30
Grudzień

Królik duszony wg Tomka Jakubiaka

Na (nie)codzienny obiad proponuję pysznego duszonego królika. To delikatne mięso jest na prawdę smaczne i zdrowe!
Mięso z królika charakteryzuje się niską zawartością cholesterolu, bardzo wysoką (90%) przyswajalnością białka oraz niską zawartością tłuszczu. Mięso idealne? Niestety wciąż niedoceniane w naszych domach.

A przepis Tomka Jakubiaka  jest bardzo prosty:

tuszka królika
seler naciowy
4 cebule dymki
2 średnie marchewki
2 garście czarnych oliwek
2 łyżki kaparów
kilka gałązek rozmarynu i tymianku
mąka do oprószenia królika
1/2 kostki masła
olej do smażenia
sól
pieprz
2 łyżki musztardy francuskiej
2 szklanki białego wytrawnego wina
1/2 szklanki śmietany 30%
szklanka wody

Królika podziel na części. Dopraw go solą i pieprzem.
Selera naciowego i oliwki pokrój na mniejsze kawałki. Cebulki przekrój na pół. Marchewki pokrój w grube plastry. Na patelni rozgrzej olej i masło.
Królika oprósz mąką i obsmaż. Obsmażone kawałki mięsa przełóż do brytfanny i dodaj szklankę wody.
Na patelni przesmaż warzywa, tymianek i rozmaryn. Podlej je winem i śmietanką.
Dodaj musztardę i wszystkie składniki dobrze wymieszaj. Warzywny sos przelej do brytfanny.
Królika z warzywami gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.

Mój królik ważył 1,2 kg. Dusiłam go odrobinę dłużej (1h). Z uwagi na moich wybrednych gości pominęłam kapary i oliwki, ale całość i tak wyszła rewelacyjnie!
Zamiast makaronu przygotowałam  purée (1 kg obranych ziemniaków ugotowałam w osolonej wodzie, przecisnęłam przez praskę,
dodałam kostkę pokrojonego zimnego masła i odrobinę posiekanego koperku).

Mmmmm… Smacznego!

31
Październik

Spanakopita

31
Sierpień

Zupa brokułowa z ravioli z kozim serem

30
Czerwiec

Chłodnik – idealny na upalne dni

30
Kwiecień

Curry z kurczaka