06
Luty

Coq au vin według Magdy Gessler

W książce Magdy Gessler „Kocham gotować. Przepis na życie” znalazłam przepis na Coq au vin. To francuskie danie z kurczaka duszonego
w  czerwonym lub białym winie.

Na samym wstępie odradzam Wam korzystanie z naczynia żaroodpornego
i stawiania go  na „średnim ogniu”, jak w przepisie proponuje Magda Gessler. Ja musiałam podjąć dwie próby przyrządzenia tej potrawy, bo naczynie żaroodporne pękło i wylądowało wraz  z  kurczakiem w koszu na śmieci,
a ja miałam dodatkowe sprzątanie kuchni… Do przygotowania tej potrawy polecam garnki Ingenio, na których usmażycie, jak również upieczecie kurczaka.

8 pałeczek kurzych (udka bez bioder)
sól morska

czarny pieprz
25 g jasnej mąki
150 ml oleju roślinnego
20 g niesolonego masła
200 g posiekanych szalotek
200 g pieczarek w plasterkach
2 g świeżych listków tymianku
300 ml czerwonego wina
300 ml rosołu z kury
łyżeczka posiekanej natki pietruszki

Nagrzewamy piekarnik do 180ᴼC. Wkładamy kurze pałeczki do miski, doprawiamy solą (6g), pieprzem świeżo zmielonym w młynku (4-6 przekręceń), nacieramy mąką. Umieszczamy na tacy i usuwamy nadmiar mąki. Naczynie żaroodporne kładziemy na średnim ogniu, rozgrzewamy w nim olej. Smażymy kurczaka na złoto około 5 minut.
Wyjmujemy kurczaka z powrotem na tacę. Rozpuszczamy masło, łączymy
z olejem, w którym smażył się kurczak, smażymy szalotki na średnim ogniu, około 3-4 minut. Dodajemy pieczarki, tymianek, gotujemy przez następne
2 minuty, do momentu, aż grzyby nabiorą złocistego koloru. Dodajemy mąkę strzepaną wcześniej z kurczaka, gotujemy, mieszając przez 2 minuty. Potem dolewamy wino i rosół. Dodajemy połowę pietruszki, zwiększamy ogień, doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając. Do sosu wkładamy kurczaka, przykrywamy folią i pieczemy przez 45 minut w gorącym piekarniku. Podajemy posypane natką pietruszki.


Francuzi do przyrządzenia tego dania używają zamiast Burgunda również lokalnych win.  Dlatego czerwonego Burgunda, który jest  stosunkowo drogi (od 50 zł), możecie zastąpić innym wytrawnym winem – ja dodałam Merlot (zapłaciłam 25 zł).

Rosół z kury możecie przygotować wcześniej lub użyć kostki rosołowej (polecam w ostateczności).
Margaryny i produkty masłopodobne zawierają sól, wybierajcie więc masło typu extra z 82% zawartością tłuszczu.

Poza przygodą z naczyniem żaroodpornym, nie miałam więcej niespodzianek z przygotowywaniem tego dania. Przepis na kurczaka w czerwonym winie
z książki Magdy Gessler jest prosty, a przyrządzenie potrawy zajmuje ok 1 h (w tym pieczenie 40 minut).

Polecam ze świeżą bagietką, którą można maczać w winno-pieczarkowym sosie.

Wkrótce sprawdzę przepis na Coq au vin Kurta Schellera, który radzi zamarynować wcześniej mięso w winie – zanosi się na pijanego kurczaka…

Kocham gotować. Przepis na życie

Dodaj do:
TwitterTwitterWykopMySpaceUstaw opisPingerDiggGoogle bookmarksRedditStumbleuponTechnoratiYahoo buzzDelicious

Brak odpowiedzi do wpisu “Coq au vin według Magdy Gessler”

  1. CharlesKig pisze:
    Komentarz czeka na zatwierdzenie. To jest podgląd komentarza, który będzie widoczny po jego zatwierdzeniu.

    Хорошо смотрится реклама, где максимально используется окружающее пространство
    https://clck.ru/LhWUi
    https://clck.ru/LhWbm
    https://clck.ru/LhVK6
    https://clck.ru/LhVSF
    https://clck.ru/LhVyU
    https://clck.ru/LhXCh
    https://clck.ru/LhZ7U
    https://clck.ru/LhVfp
    https://clck.ru/LhV6o
    https://clck.ru/LhVWb
    http://bit.ly/2ZRl7sQ
    https://clck.ru/LhX6f
    https://clck.ru/LhXqQ
    https://clck.ru/LhW3P
    https://clck.ru/LhVUT

  2. CharlesKig pisze:
    Komentarz czeka na zatwierdzenie. To jest podgląd komentarza, który będzie widoczny po jego zatwierdzeniu.

    Хорошо смотрится реклама, где максимально используется окружающее пространство
    https://clck.ru/LhWF7
    https://clck.ru/LhVjW
    https://clck.ru/LhWqZ
    https://clck.ru/LhZ3W
    https://clck.ru/LhWEY
    https://clck.ru/LhXxH
    https://clck.ru/LhYR3
    https://clck.ru/LhXaP
    https://clck.ru/LhWo3
    https://clck.ru/LhXXQ
    https://clck.ru/LhYxr
    https://clck.ru/LhW5X
    https://clck.ru/LhVQM
    https://clck.ru/LhXyz
    https://clck.ru/LhXZ2

  3. CharlesKig pisze:
    Komentarz czeka na zatwierdzenie. To jest podgląd komentarza, który będzie widoczny po jego zatwierdzeniu.

    Хорошо смотрится реклама, где максимально используется окружающее пространство
    http://liberfanatica.net/phpBB3/viewtopic.php?f=15&t=680603
    https://panamericanworld.com/revista/viajes-y-cultura/los-5-cayos-que-te-dejaran-boquiabierto-en-cuba/?unapproved=12894&moderation-hash=6a2cdffaa534303b53b2c592d6a3300f#comment-12894
    https://forum.theboongers.com/viewtopic.php?f=10&t=318491
    https://raaam.ee/event-schedule/praegu-pole-aeg-armastamiseks/?unapproved=37487&moderation-hash=f4d9bef71423dbce01239f274df7969c#comment-37487
    https://kazunori-ohmori.blog.ss-blog.jp/2012-11-16-1?comment_success=2020-01-06T16:36:21&time=1578296181
    http://h-ap.ru/2019/12/05/%d0%b3%d0%b4%d0%b5-%d0%b7%d0%b0%d0%ba%d0%b0%d0%b7%d0%b0%d1%82%d1%8c-%d0%b1%d1%8b%d1%82%d0%be%d0%b2%d0%ba%d0%b8-%d0%b8-%d0%b4%d0%b5%d1%82%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b5-%d0%b4%d0%be%d0%bc%d0%b8%d0%ba%d0%b8/?unapproved=3748&moderation-hash=dc0ad5a9535185774589105efc96bc3e#comment-3748
    http://canadasagh.com/canada-sagh-auto-sales-inc/?unapproved=4538&moderation-hash=df9ab0b083166d874b73f1a310f2df57#comment-4538
    https://lift-platform.com/welding-is-very-important/?unapproved=67455&moderation-hash=001abbc89eeacf64066bae3365f0fa00#comment-67455
    http://robertoleon89.com/2015/11/25/reparar-arranque-de-windows-xp-con-hirens-boot/?unapproved=33473&moderation-hash=cb3ec3dddf34bfddcef73bfb6f543e24#comment-33473
    https://www.jaigurudeva.it/thecreativenetwork/la-creativita-nellarte-comico-umoristica-_-intervista-ad-arianna-porcelli-safonov/?unapproved=3139&moderation-hash=c48c0c227e0be734205bf9313e273c86#comment-3139
    http://filebase.club/slat-board-hooks/?unapproved=9993&moderation-hash=fdfcb4f65b88e213b95e58f53196d8fc#comment-9993
    http://www.mtb.ba/forum/index.php?action=profile;u=11878
    http://lzz.lezaizhuan.com/space-uid-322865.html
    http://impressivepharma.com/product/sandostatin-lar-20mg/?unapproved=316&moderation-hash=5191cc881969ca11d0544938f2d33c59#comment-316
    http://larochefactory.fr/2013/08/05/hello-world/?unapproved=199339&moderation-hash=cbcb0c861eb03662d638920970af9eef#comment-199339

  4. CharlesKig pisze:
    Komentarz czeka na zatwierdzenie. To jest podgląd komentarza, który będzie widoczny po jego zatwierdzeniu.

    Хорошо смотрится реклама, где максимально используется окружающее пространство
    http://www.lawatt.com/post-hole-digger-machine.html?unapproved=81279&moderation-hash=c57969c971148c543500900a9e187147#comment-81279
    http://forum.dlnet.ru/viewtopic.php?f=8&t=400495&p=651446#p651446
    http://freshnewsbysteph.com/archives/7626/comment-page-1?unapproved=2385338&moderation-hash=6fbd6d533227239fb90077e7873005f6#comment-2385338
    http://psihosensum.com/o-psihoterapiji/?unapproved=55655&moderation-hash=40cf4c86d376abd1af3cf9f999f37029#comment-55655
    http://getfish.net/luchshie-voblery-dlya-trollinga?unapproved=11033&moderation-hash=13d55cc1c04c0aa850ff34cbc9198501#comment-11033
    http://alina20.bloggg.pl/2014/12/10/o-kowalstwie/?unapproved=58818&moderation-hash=5d9c926fe0953cc99c0664998a5a77d1#comment-58818
    https://www.fandfw.com/blog/how-big-is-texas/?unapproved=11152&moderation-hash=045d67e9df1d27ec27757b75031fd0d1#comment-11152
    https://emergency.sandiegocountyplumber.com/privacy-policy/?unapproved=37990&moderation-hash=2be08799a3cbebc945b8e8513be1e9af#comment-37990
    https://www.nutriinspector.com/review-what-is-advocare-24-day-challenge/?unapproved=3451&moderation-hash=8e475da472d73d23b655244e9acfe393#comment-3451
    http://brothersstyling.ru/vstrechaem-nash-novyj-logotip/?unapproved=77455&moderation-hash=7f8fdbc799ad710ec06cfa8d1c784db2#comment-77455
    https://worldoftanksgame.ru/slovar/?unapproved=347&moderation-hash=46b9121e6671e646b5df4f02f0836a9d#comment-347
    http://maysolutionsuk.com/blog/2015/01/06/got-employed/?unapproved=77881&moderation-hash=f4eb17aa452d889a503317bf05670610#comment-77881
    http://xn--107-5cduy6bm.xn--p1ai/events/shownews/76912/
    http://www.canlimobeseizle.com/istanbul-d-100-beylikduzu-kavsagi-canli-izle/comment-page-1/?unapproved=40031&moderation-hash=e514325e80322e451818ad2dc1e90990
    https://www.trihub.store/2020/01/04/rincon-%e0%b9%80%e0%b8%9a%e0%b8%b2%e0%b8%81%e0%b8%a7%e0%b9%88%e0%b8%b2-%e0%b9%80%e0%b8%a3%e0%b9%87%e0%b8%a7%e0%b8%81%e0%b8%a7%e0%b9%88%e0%b8%b2-%e0%b8%97%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b8%aa%e0%b8%b8%e0%b8%94/?unapproved=15066&moderation-hash=1f2801b58463fdcf58eee7b6188e3577#comment-15066

  5. CharlesKig pisze:
    Komentarz czeka na zatwierdzenie. To jest podgląd komentarza, który będzie widoczny po jego zatwierdzeniu.

    Хорошо смотрится реклама, где максимально используется окружающее пространство
    https://powellbrothersservices.com/2014/11/03/nullam-eget-elit-ante/?unapproved=19430&moderation-hash=90021033e11e962296aab82e0ea19c40#comment-19430
    http://amyleva.com/blog/?unapproved=58112&moderation-hash=def0d0b954b226789dde703f6875fd73#comment-58112
    http://trb-lbz.sch.b-edu.ru/?unapproved=40733&moderation-hash=6d86262af1091459d465b5a6380ba824#comment-40733
    http://www.times24by7.com/top-search-engine-submission-site-list/?unapproved=26979&moderation-hash=4d7e077a16032c48b27e0735c97e1222#comment-26979
    https://agelessclinics.com.au/blog/holiday-fillers-and-anti-wrinkle-making-the-right-choices/?unapproved=2277&moderation-hash=b49f69c914f8af9b1e49791816aa1c4e#comment-2277
    https://pt-sur.ru/blog/2017/01/25/%d0%bf%d0%be%d0%ba%d1%83%d0%bf%d0%ba%d0%b0-%d0%bf%d0%be%d0%b4-%d0%b7%d0%b0%d0%ba%d0%b0%d0%b7/?unapproved=6432&moderation-hash=e03e534fc7db2255f9aa0fabe643ecb8#comment-6432
    https://djediadmin.com/3-steps-to-becoming-a-djedi-in-business%e2%80%8a-%e2%80%8aintroducing-the-djedi-admin-blog/?unapproved=142&moderation-hash=41e4e1475b43c5a8ea225996d7c1d0dc#comment-142
    http://lawinfobusiness.ru/2015/10/23/7-grubeyshih-oshibok-nachinayushhih-infobiznesmenov-v-sfere-partnerskogo-marketinga-chast-1/?unapproved=1094&moderation-hash=d70d697e470690311f1c4e22ef345a2b#comment-1094
    http://atheistanarchists.org/viewtopic.php?f=3&t=32564
    https://www.laboratory-supply.net/blog/top-5-devices-every-cannabis-laboratory-should-own/?unapproved=3141&moderation-hash=4788d5842a9f94063e635391cf9c3bd8#comment-3141
    https://www.therobbygroup.com/5-fives-ways-to-make-bookkeeping-quick-and-fun/?unapproved=48805&moderation-hash=909073daa01c1c64bf0aea0a0d5162a9#comment-48805
    http://mobile.gamepower7.com/forum/member.php?75455-glodkix&vmid=12329#vmessage12329
    http://tadrap.com/member.php?u=2386&vmid=309#vmessage309
    http://www.ctfamily.org/conference-in-plymouth-ma-june-20-22/?unapproved=568781&moderation-hash=8cc891f69343ca0acc32422a8de8b432#comment-568781
    http://qecp.moov2.com/2015/03/qecp-enduro-2015/?unapproved=39503&moderation-hash=10d0473c2f67794933eb1707d351b6d5#comment-39503

  6. CharlesKig pisze:
    Komentarz czeka na zatwierdzenie. To jest podgląd komentarza, który będzie widoczny po jego zatwierdzeniu.

    Хорошо смотрится реклама, где максимально используется окружающее пространство
    https://www.iquitmonday.org/time-spoil/?unapproved=14355&moderation-hash=1d695f1aa15a35faf1cb24f88b7b38e3#comment-14355
    http://www.caps.af/?p=1620&unapproved=673&moderation-hash=35a0327ef15f3275c9d9a8308837f970#comment-673
    https://bahaymo.com/rio-de-oro-gen-trias/?unapproved=1407&moderation-hash=0f925e7fb6adb05b9f3bed6574501e32#comment-1407
    http://timbekoff.ru/?unapproved=119619&moderation-hash=1972b5fb1faaeb3a137c2ff7d512a853#comment-119619
    https://raaam.ee/event-schedule/praegu-pole-aeg-armastamiseks/?unapproved=37487&moderation-hash=f4d9bef71423dbce01239f274df7969c#comment-37487
    http://www.men.net.in/author/charlesles/
    http://www.piniavosbendruomene.lt/93/?unapproved=67188&moderation-hash=d0f8508588adde8444d2e2806062d08f#comment-67188
    https://www.snapfish.co.uk/blog/spooktastic-halloween-photos/?unapproved=73232&moderation-hash=1bda16944b9d31d2fc6207995185d017
    http://blog.qooza.hk/fitness_life?eid=19708196&mute
    http://bkorsar.ru/kak-vosstanovit-vindovs/?unapproved=69615&moderation-hash=b8d6353059ce1fe9abcad8528cb89c33#comment-69615
    http://www.jpcunha.com/hino-da-neci-nucleo-especializado-para-o-cidadao-incluso/?unapproved=48374&moderation-hash=100d5335d8a8f43849ccc0660e4493d2#comment-48374
    http://www.possitive-thoughts.com/2017/08/25/yoram-yasur-izzs-ideas/?unapproved=4993&moderation-hash=63e69b945cb5fe5e85c1ed1ed5c49e00#comment-4993
    http://models.street-artists.org/2017/06/24/on-models-of-the-stopping-process-informativeness-and-uninformativeness/comment-page-1/?unapproved=266230&moderation-hash=363ccee8e7fc30d5fd31058089aafc3e#comment-266230
    http://medintro.com/for-doctors/?unapproved=45735&moderation-hash=ea3736bd0a275f126bc45938defb120c#comment-45735
    http://yspehi.by/materially-po-jjoge/issledovaniya/issledovaniya1/?unapproved=36145&moderation-hash=7622dd7b4a6d4746856229c5c2520784#comment-36145

  7. CharlesKig pisze:
    Komentarz czeka na zatwierdzenie. To jest podgląd komentarza, który będzie widoczny po jego zatwierdzeniu.

    Хорошо смотрится реклама, где максимально используется окружающее пространство
    http://www.livingdollsalon.com/2016/03/17/blog-post-left-sidebar-5/?unapproved=19339&moderation-hash=1614606d04abba36cd96900494ecda0e#comment-19339
    https://www.skeyesurgeons.com/blog/uncategorized/welcome/?unapproved=14867&moderation-hash=dd5ad35ac5b465b18e62ccd7a2742427#comment-14867
    http://digitallibrarianroanokecollege.pages.roanoke.edu/hello-world/?unapproved=20711&moderation-hash=571fa5bcd4e6d3cce726c3aaa684ff45#comment-20711
    https://www.sailriga.com/two-yachts-join-the-gulf-craft-show/comment-page-1/?unapproved=58386&moderation-hash=ef171b4b7fa0ba1134ab1614c65142e0#comment-58386
    http://preschool.hivelymennonite.org/this-would-be-another-test/?unapproved=128698&moderation-hash=246d3f5bbfa4524069d76fc06b16f27c#comment-128698
    http://blog.silentiumdesigns.com/2011/12/welcome-to-gkg-nets-blog/?unapproved=17702&moderation-hash=21cce61a7d4cbe2700062b836f4422e9#comment-17702
    http://rallyandprotest.com/messageboard/viewtopic.php?f=4&t=384484
    https://mashat-arasan.kz/4/?unapproved=95&moderation-hash=ac00a9b55f9dcb6c489237a7456f7ed7#comment-95
    https://premierlister.com/proin-sodales-quam-nec-ante-sollicits/?unapproved=43450&moderation-hash=0b60c63f7b4251db338c4e455a2023c9#comment-43450
    http://poliklinika09.ru/%d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%82%d1%80%d0%be%d0%bb%d0%b8%d1%80%d1%83%d1%8e%d1%89%d0%b8%d0%b5-%d0%be%d1%80%d0%b3%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b7%d0%b0%d1%86%d0%b8%d0%b8/?unapproved=8959&moderation-hash=f84b9ace9e9205069db5bff70fda0ef4#comment-8959
    http://zumsoi.ru/2019/07/19/%d0%be%d0%b1%d1%81%d1%83%d0%b6%d0%b4%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d0%b2%d0%be%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%81%d0%be%d0%b2-%d0%b8%d0%bd%d0%b2%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b8%d1%86%d0%b8%d0%be%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%b9/?unapproved=610&moderation-hash=6889e525833ec8d4cebaefd625732a61#comment-610
    http://www.gardenhistoryforum.org/om-tradgardshistoriska-foreningen/stadgar-for-forum-for-tradgardshistorisk-forskning/?unapproved=15107&moderation-hash=a6420b7f423bbd9116167b46464303bc#comment-15107
    https://www.firstchoiceweddingcars.co.uk/blog/vintage-wedding-cars/?unapproved=107008&moderation-hash=4a47d43bce5e3d5de5abb98785848d95#comment-107008
    http://www.rwa2an.net/vb/showthread.php?p=3151441#post3151441
    https://www.olivomedspa.com/blog/uncategorized/another-sample-post/?unapproved=7606&moderation-hash=42c79afde718ac23e5bacd9aca62ba97#comment-7606

  8. CharlesKig pisze:
    Komentarz czeka na zatwierdzenie. To jest podgląd komentarza, który będzie widoczny po jego zatwierdzeniu.

    Хорошо смотрится реклама, где максимально используется окружающее пространство
    http://hotel-m.me/2015/12/14/gallery/?unapproved=104638&moderation-hash=86fc7f3f80553001cbb5722ba8a86b54#comment-104638
    https://stomatologforall.ru/hirurgiya/chto_delaposle_udaleniya_zuba_mudrosti/?unapproved=21045&moderation-hash=69597cc401da4659e68b5914d35831da#comment-21045
    http://goldhr.co.uk/blog/how-to-write-a-job-advert/?unapproved=38429&moderation-hash=f7c7b6c46b29b2f5c4f2d08a7387f6ae#comment-38429
    https://romfour.com/blog/2017/10/27/se-apropie-extragerea-unui-nou-logan/?unapproved=26358&moderation-hash=d9091193cc2a6390f1b5ca92244c95d9#comment-26358
    http://ak47.we5t.de/viewtopic.php?f=19&t=17&p=110#p110
    http://www.evangelie.ru/forum/members/69543.html
    http://meetme.in.ua/2014/01/13/%d1%82%d0%b8%d0%bf%d1%8b-%d0%bf%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%ba%d0%b8-%d0%b4%d0%bb%d1%8f-%d1%82%d0%b5%d0%bf%d0%bb%d0%b8%d1%86/comment-page-1/?unapproved=4597&moderation-hash=17eb621198bb790b624fd2a061eb6102#comment-4597
    http://2x4therapist.com/2014/07/emotions-think/?unapproved=901006&moderation-hash=e5395eaa654c3c97e505cc337c7c530b#comment-901006
    https://www.airhotel.lt/atidarymas/?unapproved=38721&moderation-hash=788bb7bfd417e4a32a0cef46f2856ac6#comment-38721
    http://restauranteriasbajas.com/promo-albarino/?unapproved=260458&moderation-hash=61e4a1949226906450c1aba5bde7d2a3#comment-260458
    https://evolutionmgt.com/i-cant-stay-focused-at-work/?unapproved=16030&moderation-hash=7e38f30d4ec7dbf725ebe4131584c0a6#comment-16030
    http://www.pmdrs.com/2017/08/31/hello-world/?unapproved=8755&moderation-hash=917fff79e7534a5a4efed4fac6acafa1#comment-8755
    http://zigsec.com/showthread.php?tid=11047&pid=99507#pid99507
    https://www.lucentskin.us/product/revitol-stretch-mark-cream-4-month-supply/?unapproved=29123&moderation-hash=adf85436893f94f04bdaa3eda722ac28#comment-29123
    http://hastanelig.com/index.php/forum/yazarlar/225865-h-r-sh-s-ri-sja-r-l#225853



Zostaw odpowiedź