18
Styczeń

Łosoś pieczony

Uwielbiam ryby, więc tym razem polecam Wam pysznego łososia pieczonego z warzywami.

Dla dwóch osób potrzebujemy:

2 filety z łososia bez skóry po 200g każdy
1 papryka – czerwona lub żółta
1 mała cukinia
1 marchewka
kilka różyczek brokułów
2 duże ziemniaki
sól i pieprz
oliwa z oliwek

Z łososia usuwamy dokładnie wszystkie ości – najlepiej pęsetą. Przyprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i skrapiamy oliwą z oliwek.
Warzywa kroimy w dużą kostkę. Ziemniaki i marchewkę podsmażamy na oliwie z oliwek i dusimy przez ok 10 minut, aby odrobinę zmiękły – wymagają dłuższej obróbki cieplnej od pozostałych jarzyn i dzięki temu potem upieką się równomiernie.
Do naczynia żaroodpornego wrzucamy ziemniaki, marchewkę i pozostałe warzywa, skrapiamy oliwą z oliwek i doprawiamy solą. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do
180ºC . Po 10 minutach wstawiamy również łłososia i pieczemy przez ok 20 minut. Łosoś nie może piec się za długo, bo będzie za suchy.

Danie idealne na szybki obiad. Smacznego!

10
Styczeń

Tosty z pieczarkami nadziewanymi serem ricotta i orzechami włoskimi

Pyszne grzanki z pieczonymi pieczarkami możecie szybko przygotować zarówno na śniadanie jak i podać na przystawkę.

Przepis pochodzi  z książki Zdrowa Kuchnia autorstwa Gordona Ramsay’a.
Smaczne i sycące. Polecam!

Dla czterech osób potrzebujemy:

oliwa z oliwek, do pokropienia
300g małych pieczarek, oczyszczonych
sól morska i czarny pieprz
350g sera ricotta
60g (ok. 4 łyżek) orzechów włoskich, posiekanych
1 gałązka oregano, posiekane tylko liście
2 łyżki startego parmezanu
8 kromek wieloziarnistego chleba żytniego lub innego ciemnego chleba na zakwasie

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż dużą blachę do pieczenia folią aluminiową i natłuść ją oliwą z oliwek. Na folii ułóż kapelusze pieczarek spodem do góry. Dopraw szczyptą soli i pieprzem.
W misce wymieszaj ser ricotta, orzechy włoskie, oregano, parmezan i dopraw do smaku. Do każdego kapelusza nałóż łyżeczką do herbaty mieszankę serową, po czym skrop oliwą z oliwek. Piecz przez 10 minut, aż pieczarki będą miękkie.
W tym czasie opiecz chleb i ułóż kromki chleba na płaskich talerzach, a na nie nałóż pieczarki. Jeśli chcesz, skrop całość oliwą z oliwek i podawaj na ciepło.

Mniam!