18
Wrzesień

Krem z kukurydzy

Pyszny krem z kukurydzy według przepisu autorstwa Jamiego Olivera swoim kolorem idealnie wspomoże nasz humor w pochmurny jesienny dzień.

Najpierw ugotuj 400g kukurydzy w rondlu z dużą grudką masła, wodą (weź jej tyle, ile się zmieści w kieliszku do wina) i rozkruszonym suszonym chilli. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu, aż kukurydza zmięknie. Następnie zmiksuj
w robocie kuchennym na gładka masę o konsystencji kremu. Można teraz dodać trochę kwaśnej śmietany, ale niekoniecznie – będzie ci smakować też bez niej. Przypraw krem do smaku solą i pieprzem i podawaj na dużym talerzu posypany listkami mięty i skórką otartą z pomarańczy
.

Przygotowanie kremu jest ekspresowe i banalnie proste. Musimy tylko uważać na chilli – wystarczy szczypta, żeby nadać zupie pikantności, ale jak przesadzimy zupa będzie nie do przełknięcia, chyba że ktoś ma odporne kubki smakowe 😉 Możemy też zamiast suszonego chilli dodać chilli w proszku.Ważne, żeby przyprawa nie zabiła smaku kukurydzy.

Kolba kukurydzy waży średnio 300 g, niestety po odjęciu części niejadalnych ziaren zostanie nam ok 200 g, zatem potrzebujemy 2 kolb, z których nożem odcinamy ziarna – wystarczy na przygotowanie dwóch porcji zupy.

Ponieważ pojemność kieliszków do wina jest różna, do 400 g ziaren kukurydzy dodałam szklankę wody (250 ml). Wodę możecie zastąpić bulionem warzywnym. Jeżeli po zmiksowaniu krem będzie za gęsty – dodajcie płynu, żeby zupa nabrała konsystencji kremu a nie purée.

Jeżeli zdecydujecie się dodać do zupy śmietanę – wybierzcie słodką śmietankę, wystarczy jedna łyżka.
Listki mięty będą wyglądać nie tylko dekoracyjnie, ale i złagodzą ostrość chilli, a pomarańcza doskonale skomponuje się ze słodyczą kukurydzy.

Smacznego!